微生物污染在食品衛(wèi)生環(huán)節(jié)中一直以來(lái)都是一件令人頗為頭大的問(wèn)題。因?yàn)樵诮^大多數(shù)的食品安全事件中，食品污染都是主要誘因。而這種微生物的污染基會(huì)導(dǎo)致急性的食源性疾病，有可能會(huì)引發(fā)一些慢性疾病，因此不容忽視。

除了食品自身的變質(zhì)腐爛等原因造成食品微生物污染。還有一種情況就是外源污染。比如說(shuō)從業(yè)人員不衛(wèi)生的雙手、器皿工具、設(shè)備以及不合規(guī)定的工藝等等都會(huì)造成食品微生物污染。這些污染包括微生物、寄生蟲(chóng)和昆蟲(chóng)的污染以及有毒生物的組織污染，危害性強(qiáng)卻難以被人察覺(jué)。所以需要用到相關(guān)檢測(cè)儀器設(shè)備予以輔助，使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)的話是可以清晰的查看食品中微生物與其他生物殘余的含量，做準(zhǔn)確的衛(wèi)生狀況判斷，從而建立更安全的食品市場(chǎng)。