中國是農(nóng)業(yè)大國，每年可減少農(nóng)藥運(yùn)用量約200億至300億噸。雖然農(nóng)藥的運(yùn)用為農(nóng)業(yè)消費(fèi)做出了巨大貢獻(xiàn)，但農(nóng)藥運(yùn)用后的農(nóng)藥殘留問題嚴(yán)重威脅著人們的健康。農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀可用于蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，常用于農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校、公司、食堂等，它的應(yīng)用十分普遍。

　　使用專業(yè)農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀展開檢測(cè)工作，不僅能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的要求，而且關(guān)于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管，確保農(nóng)產(chǎn)品安全具有十分重要的意義。農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀是采用酶抑止原理和光電比色法原理研制而成，正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反響，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑止率，通過抑止率能夠判斷出樣品中能否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

　　農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程比較復(fù)雜，農(nóng)藥的使用能夠防治害蟲，提高作物產(chǎn)量。因而，要保證農(nóng)產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留并非易事。而農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀的使用，大大縮短了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的時(shí)間和成本，擴(kuò)展了檢測(cè)范圍，提高了農(nóng)產(chǎn)品的健康安全程度。