在我們的飲食體系中“色香味"俱全的搭配一直以來都是我們所追求的。正所謂，食之色矣，不難看出，我們對于食物的賣相、品色很是重視。誠然，食物的外表確實有令人食指大動的作用，像是艷麗的紅油湯底就要比寡淡的清湯鍋更能令人食指大動，但人們所追求的色澤往往是天然的。

        因為國人對食物品相的執(zhí)著，致使形色各異的色素層出不窮。作為著色劑，色素可以為食物著色，改善食物的外觀色澤。然而，一些人卻為了能增加消費者對食物的視覺感受，吸引消費者食用，增強消費者的購買意愿而違法使用色彩飽和度高，但卻會對人體有害的人工色素。

        這些人工合成的色素具有致瀉性、致突性和致癌性。大量食用后不僅容易患上肝癌、腸癌等臟器癌變的病癥，還可能會導(dǎo)致皮下肉瘤、食物中毒等情況的出現(xiàn)。同時，在這些合成色素的制造過程中，還有可能會混入大量的砷和鉛，進一步威脅了人體的健康安全。

        正因如此，色素檢測儀的使用就顯得很有必要了。它能對肉類及其加工品、魚類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等食物中違禁添加的人工色素含量做出測定，以此來判斷樣品食物的安全。該儀器具有多品類的樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道能夠同時檢測不同的樣品項目，整體操作簡單省力、安全快捷。此外，色素檢測儀還帶有監(jiān)管平臺，結(jié)果會自動上傳到數(shù)據(jù)庫中，便于及時進行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，監(jiān)測區(qū)域食品安全長短期動態(tài)，是我們構(gòu)建食品安全體系的基礎(chǔ)。