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要說我們每天做飯、吃飯都離不開的東西，那就得是食用油了。無論是煎炸炒烤，都需要用油。然而，網(wǎng)上卻常流傳著食用油開封三個月就會變質(zhì)的說法，那么我們該如何辨別食用油是否變質(zhì)呢？一般來說，我們評價食用油的品質(zhì)好壞是依據(jù)它的過氧化值、酸值、溶劑殘留量等指標，這三個指標的數(shù)據(jù)越低證明油的質(zhì)量越好。但是，食用油在開蓋之后很容易因為密封不嚴、接觸空氣、光線照射以及微生物和酶等作用而引起氧化酸敗變質(zhì)，使其中的酸值和過氧化值含量增加，油的品質(zhì)降低。而且像是大豆油、花生油這些我們經(jīng)常食用的植物油...

作為現(xiàn)下的民生大計，食品安全問題可謂是頭等大事。從市面上層出不窮的食品安全檢測儀就不難看出，不僅是百姓們對自己每天所接觸的食品成分殫精竭慮，有關部門也是耳提面命。但是，就是在大家都如此重視的情況下，仍然有漏網(wǎng)之魚企圖蒙混過關，將摻雜了超量或不符合規(guī)定標準的添加劑的食品放到市場上售賣，在擾亂了市場秩序的同時，還嚴重危害了人們的身體健康，讓食品安全問題的紅燈再次高高亮起。提起食品添加劑，相信大家不陌生。隨著消費者對食物的外觀、口感、方便性和保存時間等方面提出了嚴苛的要求之后，有防...

目前我國的食品安全形勢嚴峻，不僅濫用食品添加劑等現(xiàn)象屢見不鮮，還有大量的農(nóng)殘果蔬、病害肉、注水肉等劣質(zhì)產(chǎn)品在市場上流通。那么，造成如此不容樂觀的現(xiàn)狀的原因何在呢？源頭污染問題不容忽視。不少農(nóng)戶為了作物免遭蟲害會噴灑大量農(nóng)藥，因而致使果蔬中有農(nóng)藥殘留，危害了人們的身體健康。還有禽畜養(yǎng)殖戶會使用諸如抗生素、瘦肉精等獸藥，其殘余在禽畜體內(nèi)的藥物加工成肉產(chǎn)品進入到人體后，也造成了食品安全的問題。不僅如此，違法生產(chǎn)、經(jīng)營食品的現(xiàn)象也很嚴重。部分商家為貪圖利益會以次充好，在食品中添加違禁...

說起甲醛，大家對它的印象是否還停留在新房裝修后的空氣污染中呢？其實，甲醛不只存在于大氣環(huán)境中，它在食物中的存在形式才叫駭人。我們?nèi)粘Ｋ姷氖澄镏胁环兹┑纳碛?。因為甲醛能保持食品表面的色澤鮮艷，延長食品的保質(zhì)期，增加消費者的購買欲；所以不少不良商家會為了自己的私利而在食物中加入大量的甲醛。像是在米面、豆腐這類食品中加入甲醛，能使其顏色白嫩，賣相俱佳。而將海鮮、水發(fā)產(chǎn)品之類的浸泡在甲醛中不僅會保持新鮮的口感，還能令其重量翻倍，大大增加了商販的收益。正是這般利益熏心讓甲醛食物越來...

我們常說“假酒上頭”，你知道這其中的原因嗎？很多假酒之所以會引起人體如此劇烈的反應主要是因為其中使用了大量本不應被用在酒中的工業(yè)酒精，這些工業(yè)酒精中通常都會含有濃度不低的甲醇，一旦人們喝了這些含甲醇的酒后，就會產(chǎn)生甲醇中毒，進而“上頭”。甲醇中毒是由于甲醇在進入到人體后會通過人自身的代謝功能產(chǎn)生甲醛和甲酸，從而對人體造成了危害。人們在甲醇中毒時起初的狀況與喝醉無疑，呈現(xiàn)出微醺感。但數(shù)小時后隨之而來的就是頭疼、嘔吐、視線模糊等現(xiàn)象，繼而誘發(fā)呼吸困難，最終則會導致呼吸中樞麻痹而死...